|
Правильная циркуляция воздуха в кузове - это решающий элемент в сохранении качества продуктов во время транспортировки. Если воздух не может циркулировать свободно, обтекая груз, могут иметь место либо зоны перегрева, либо поверхностное замораживание.
Рекомендуется использование поддонов. Загруженные поддоны позволяют воздушному потоку свободно струиться к испарителю, помогают защитить продукты от тепла, исходящего от пола. При использовании поддонов очень важно удержаться от укладки дополнительных коробок на пол в задней части фургона, что приведет к отсеканию воздушного потока. Размещение продуктов - другой важный фактор их защиты. Продукты, выделяющие тепло, например, фрукты и овощи, должны быть уложены так, чтобы воздушный ноток, обтекая их, мог отводить тепло. Это называется "воздушное проветривание" продуктов. Продукты, не создающие тепло, мясо и замороженные продукты должны быть уложены плотно в центре фургона. Все продукты должны быть размещены в отдалении от стен кузова для того, чтобы воздух мог циркулировать между кузовом и грузом; это предотвращает просачивание тепла сквозь стены, влияющего на продукты. Очень важно проверять температуру продуктов при загрузке, чтобы убедиться, что она подходит для транспортировки груза. Рефрижераторный агрегат сконструирован для того, чтобы сохранить температуру продукта такой, какой она была при загрузке, а не для охлаждения теплого продукта.
|